Hitsige zelfgemaakte makreelsalade voor toastjes of stokbrood

Met deze makreelsalade kan je veel kanten op: op een toastje, op een sneetje stokbrood of bruschetta, in een wrap hapje rollen, of scoopen met lekkere tortilla chips.

Kijk maar wat je het meest geschikt lijkt voor de gelegenheid. (als lunch op een lekker versgebakken broodje trouwens ook niet te versmaden)

Het hitsige zit verstopt in de Indische  ingrediënten. Dat maakt de smaak lekker pittig. Ik gebruik voor dit recept sambal badjak, dat is een vrij milde sambal. Heet is lekker maar het moet niet alle andere smaken ‘wegbranden’

Wat heb je nodig om zelf makreelsalade te maken?

  • 200 gram gerookte makreel
  • 2 lente uitjes
  • 1 sjalotje
  • 125 ml. crème fraiche
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 1 eetlepel sambal badjak

makreelsalade maken

makreelsalade maken

Makreelsalade maken, hoe doe je dat?

  • De makreel fileren (hoe maak je makreel schoon? Kijk even dit handige filmpje )
  • Makreel met een vork even goed los maken
  • Sjalotje heel fijn snipperen
  • Lente uitjes in dunne ringetjes snijden (paar ringetjes apart houden)
  • Makreel, sjalotje, lente ui, crème fraiche, ketjap en sambal in een kom doen en alles goed door elkaar roeren
  • laatste paar ringetjes lente ui bovenop leggen als garnering
  • Dat is eigenlijk alles, serveren op toastjes of op stokbrood en lekker scheppen met Dorito’s

Makreel fileren en Amsterdamse marktkooplui

Bang om zelf een makreel te ‘ontleden’? Dat leek mij ook heel eng. Ik vroeg op de markt aan de visboer of hij de makreel ook kon fileren. De man barstte uit in lachen, “nou moppie (Ten Cate markt Amsterdam) Makkelijker dan dit kan echt niet hoor, het valt al bijna vanzelf van de graat. Velletje opwippen en trekken, mesje langs de graat halen en da’s alles wijffie, ga maar proberen en als het niet lukt krijg je van mij gratis een nieuwe” Het kostte hem geen cent, was inderdaad heel eenvoudig. Heerlijk die Amsterdamse marktkooplui!

Op de markt in Amsterdam koop je de lekkerste vis en kom je mooi volk tegen

Op de markt in Amsterdam koop je de lekkerste vis en kom je mooi volk tegen

 

Laat een reactie achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.