Hapjes met paling in een glaasje

Gerookte paling in een glaasje is een fantastisch lekker, en mooi amuse hapje. Het ziet er luxe uit en smaakt geweldig. Bijna iedereen is gek op paling. Vaak lusten mensen die niet zo gek zijn op vis wel paling.

Als ik denk aan paling dan denk ik terug aan veel fietstochten van vroeger. Vaak kwamen we dan langs een palingrokerij en spontaan ging mijn fiets dan in de remmen en holde ik even naar binnen voor een broodje gerookte paling. Gewoon een wit bolletje met paling er op, niets meer en niets minder. Dat is lekker voor tijdens een fietstocht maar als borrelhapje is het niet echt geschikt. Voor een lekker borrelhapje met paling moet je toch echt uit een ander vaatje tappen. Deze luxe palinghapjes zijn makkelijk te maken en erg geschikt om in een glaasje te serveren.

Heerlijk recept voor hapjes met paling in een glaasje

Heerlijk recept voor hapjes met paling in een glaasje

Hapjes met paling uit een glaasje: dit heb je nodig

  • amuseglaasjes
  • 100 gram gerookte paling filet
  • ¼ appel
  • ¼ rode ui
  • 4 eetlepels zure room
  • Versgemalen peper
  • 1 theelepel geraspte mierikswortel
  • Paar drupjes citroensap
  • Handje veldsla

Zo maak je luxe hapje met gerookte paling

  • Schil de appel en snij de appel in heel kleine blokjes
  • De rode ui schoonmaken en heel fijn snipperen
  • Snij de paling in smalle reepjes
  • Maak nu een sausje van de zure room, mierikswortel, zwarte peper en het citroensap. Doe alles in een kommetje en roer het goed door elkaar
  • Schep vervolgens de paling en de appel en de rode ui door dit mengsel
  • Pak de amuseglaasjes en doe onderin een bedje jonge veldsla
  • Schep in ieder glaasje wat van je zelfgemaakte paling salade
  • Een lepeltje erbij doen en uitserveren

Zo maak je met paling de lekkerste borrelhapjes. Door ze in een glaasje te serveren ziet het er luxe uit en het is ook wel heel praktisch. Zeker bij een feestje wil iedereen een beetje rond kunnen lopen en met zo’n aperitiefglaasje in je handen gaat dat prima.

Je kunt van dit recept met paling natuurlijk ook gewoon lekkere toastjes maken. Als je een iets groter glaasje gebruikt kan je er ook een lekker voorgerechtje met paling van maken.

Laat een reactie achter

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.