9 x borrelhapjes met eieren

Dit is een gastblog van Annemiek van Nutribites. Nutribites is bekend van de hoogwaardige voedingssupplementen. 

Chicken eggs in a basket
Chicken eggs in a basket

Eieren zijn ontzettend veelzijdig en je kunt er de lekkerste en gezondste borrelhapjes mee maken. Dit zijn negen borrelhapjes met eieren: 

  1. Gevulde eieren 

Gevulde eieren vervelen nooit en iedereen is er gek op. Hét ideale borrelhapje op een verjaardag of ander feestje. Bovendien zijn ze gemakkelijk om te maken. Je kunt de basisvariant maken met suikervrije mayonaise, paprikapoeder en mosterd. Succes gegarandeerd! 

  1. Guacamole eieren 

Voor dit lekkere pittige borrelhapje, dat de naam duivelse gevulde eieren heeft, maak je een heerlijke guacamole vulling van romige avocado, tomaatjes en eigeel. Geniet ervan! 

  1. Eitjes met ansjovis 

Een zilte bite bereik je door eieren met ansjovis te vullen. Dat is weer eens wat anders dan de traditionele gevulde eitjes. 

  1. Kwarteleitjes met kaviaar 

Een super-de-luxe borrelhapje voor een speciale gelegenheid en ook nog eens heel gezond. Kwarteleitjes zouden namelijk meer vitamines en mineralen bevatten dan kippeneieren. Je moet soms even goed zoeken voordat je kwarteleitjes vindt. In de supermarkt zijn ze soms te koop. Meestal heb je meer kans om ze bij de polier te vinden. 

Kaviaar kun je kopen bij de viswinkel of traiteur, maar je kunt ook gewoon zalmeitjes gebruiken. Die zijn een stuk voordeliger en hebben een heerlijke zilte en frisse smaak. Met een beetje suikervrije kruidenmayonaise erop heb je een verrukkelijk en gezond hapje. 

Deviled eggs. Boiled eggs stuffed
Deviled eggs. Boiled eggs stuffed
  1. Rosbiefrolletjes met ei en truffelmayonaise 

Dit borrelhapje is eenvoudig te maken en ook nog eens erg lekker. De zachte smaak van rosbief combineert goed met de zachte bite van gekookt ei. Rucola voegt pit toe en truffelmayonaise zorgt voor een heerlijke romige touch. Je vindt het recept in dit artikel.  

  1. Blini’s van boekweitmeel met zalm 

In dit borrelhapje zit het ei verstopt, maar het levert wel zijn gezonde voedingsstoffen en bindende vermogen. Samen met het boekweitmeel en de zalm heb je een heerlijk glutenvrij hapje. Bovendien krijg je hiermee gezonde koolhydraten en vetten binnen. 

Als je de voedingswaarde nog wat wil verhogen, dan kun je Griekse yoghurt gebruiken in plaats van sour cream. Dat levert lekker veel gezonde eiwitten op. Kies je de volle variant met 10 procent vet, dan kun je optimaal profiteren van een romige smaak en verzadigende vetten. 

Kun je niet zo goed tegen koemelk? Gebruik dan gerust plantaardige melk. Dat is sowieso lekker zacht voor je darmen. Je hebt de keuze uit verschillende soorten vegan zuivel. Geschikte opties zijn havermelk en amandelmelk. Sojamelk is ook een mogelijkheid als je dit tenminste niet te vaak gebruikt. Daar zijn je hormonen namelijk minder blij mee. 

  1. Gehaktballetjes 

Zonder ei geen lekkere gehaktballetjes. Maak eens Spaanse gehaktballetjes op drie manieren klaar. Je gasten zullen ervan smullen! 

  1. Omeletrolletjes met gerookte zalm 

Waarom zou je wraps gebruiken als je met een omelet de lekkerste zuivel en zalm rolletjes kunt maken? In dit recept staan roomkaasjes als Philadelphia en monchou genoemd als zuivelopties.  

Je kunt wat zuivel betreft ook kiezen voor Griekse yoghurt en hüttenkäse. Doe dat vooral als je met dit borrelhapje niet alleen wil zorgen voor een lekkere smaak, maar ook voor een optimale hoeveelheid voedingsstoffen. 

  1. Eiersalade 

Niets is lekkerder dan eiersalade op een gezonde cracker van noten, zaden en pitten. Het smeuïge en romige karakter van zure room en mayonaise – dat je als basis gebruikt – gaat fantastisch samen met de lekkere bite van gekookt ei.  

Augurken voegen frisse zurigheid toe en mosterd geeft pit aan het geheel. Je maakt deze salade gemakkelijk zelf. Kies voor suikervrije mayonaise en mosterd als je op je gewicht en gezondheid wilt letten. Hier vind je het volledige recept. 

Tip: als je geen mayonaise wilt gebruiken, dan vind je in dit artikel drie recepten van eiersalade zonder mayonaise. 

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*


Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.